Шеф кондитер

Опубликовано 09 Feb 2021
З/П договорная
OOO"Novza Shabadasi"
Ташкент
Сфера
Гостинично - ресторанный бизнес
Опыт работы
от 3 до 5 лет
Должностные обязанности

- Организация и контроль работы кондитерского цеха в целом. 

- Планирование и организация технологического процесса по изготовлению кондитерской продукции и хлебобулочных изделий. 

- Организация труда работников цеха и их трудовая мотивация. 

- Учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов. 

- Контроль соблюдения технологии приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий. 

- Контроль качества сырья и готовой продукции. 

- Составление технологических карт на изделия цеха. 

- Разработка новых рецептур. 

- Анализ рынка сырья для кондитерских цехов, кондитерской продукции. 

- Контроль сроков и условий реализации готовой продукции. 

- Организация обучения персонала новым технологиям, рецептурам, прогрессивным методам организации работы. 

- Консультация обслуживающего персонала по вопросам подачи кондитерских изделий посетителям предприятия общественного питания или торговли.

Требования
  • График работы - Полный рабочий день
  • Пол - Не имеет значения
  • Возраст - 28-55
  • Образование - Средне-специальное
  • Знание языков - Русский (Свободное владение)
  • Знание компьютера - Не имеет значения
  • Дополнительные требования:

    - Процессы приготовления европейской и домашней выпечки.

    - Технология изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий.

    - Основы организации и экономики кондитерского производства. 

    - Нормативно-правовая и технологическая документация по производству кондитерских и хлебобулочных изделий. 

    - Основные характеристики и правила эксплуатации используемого технологического оборудования.

    - Ассортимент, классификация и потребительской характеристики сырья и конечной продукции. 

    - Состояние и основные тенденции развития рынка кондитерских изделий и сырья.

    - Правила хранения сырья, полуфабрикатов и конечной продукции.

    - Основы управления качеством продукции.

Условия работы

График работы 6/1 с 8.00 до 18.00. 

Что мы предлагаем
  • Бесплатный обед
Работодатель увидит ваш отклик в личном кабинете и на почте